西紅(hóng)柿，又名番茄，是一種既可(kě)當作(zuò)水果，又可(kě)作(zuò)爲蔬菜的果實。它營養豐富，酸甜可(kě)口，具有健脾開胃、解熱(rè)生(shēng)津、補益肝腎、利尿降壓以及防癌抗癌等功用，有着很強的醫療保健價值。

現代研究表明：番茄中含有大(dà)量的維生(shēng)素、胡蘿蔔素、番茄紅(hóng)素、蛋白(bái)質、纖維素以及豐富的微量元素，對于祛病保健有着十分(fēn)重要的作(zuò)用。

1、健胃消食 番茄含有檸檬酸、蘋果酸，它們能分(fēn)解脂肪，促進食物消化，從(cóng)而發揮健胃消食、增加食欲的作(zuò)用。故消化不良、食欲不振的人(rén)應多吃(chī)點番茄。

2、降脂減肥 番茄中含有纖維素，它能夠使人(rén)産生(shēng)飽腹感!有益于節食減肥。 此外，纖維素還(hái)能與番茄紅(hóng)素共同作(zuò)用來(lái)結合人(rén)體(tǐ)膽固醇的代謝産物“ 生(shēng)物堿”從(cóng)而達到降脂減肥之目的。因而，肥胖患者以及希望瘦身(shēn)減肥者應多食番茄。

3、延年(nián)益壽 番茄中所含的谷胱甘肽以及番茄紅(hóng)素，具有延緩機(jī)體(tǐ)細胞衰老之作(zuò)用，從(cóng)而發揮延年(nián)益壽的功能。所以說(shuō)，番茄是一種長壽果蔬。

4、護心保肝 番茄中的果糖、葡萄糖及維生(shēng)素等，對肝髒、心髒等器官都(dōu)具有營養保健效能。所以常吃(chī)番茄，能起保肝護心之作(zuò)用。肝病患者及心髒病人(rén)應把番茄列入自(zì)己的食譜中。

5、防治癌症 番茄的防癌抗癌作(zuò)用應引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅(hóng)素，是一種類胡蘿蔔素，它在番茄中的含量最高。番茄的顔色越深，其含量越高。 美國(guó)和意大(dà)利的研究表明，番茄紅(hóng)素的抗氧化作(zuò)用要比我們熟知的β-胡蘿蔔素還(hái)要強。這種物質能夠縮小腫瘤體(tǐ)積，延緩癌細胞擴散進程，因而番茄被稱爲“抗癌能手”。它可(kě)用來(lái)防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。

6、治療老年(nián)病 美國(guó)哈佛大(dà)學醫學院最近研究發現，番茄紅(hóng)素的抗氧化作(zuò)用能夠延緩器官老化，用以治療記憶力減退及其他(tā)一些與衰老有關的病症且具有顯著療效。

7、排毒養顔番茄中的大(dà)量纖維素，能夠促進腸道内容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，以發揮養顔美容的作(zuò)用。此外，番茄中豐富的維生(shēng)素C，也具有祛除皮膚色素及美白(bái)肌膚的作(zuò)用。 故常吃(chī)番茄可(kě)以排毒養顔、祛斑美容。

由上可(kě)知，番茄在維護身(shēn)體(tǐ)健康方面威力巨大(dà)，我們應把它視爲健康的保護神，使它經常出現在我們的餐桌上，成爲我們生(shēng)活的伴侶。

文章(zhāng)來(lái)源：《食品與健康》