專家指出，粗糧不僅已成爲機(jī)體(tǐ)必須的營養品，而且可(kě)以預防多種癌症。

粗糧包括的食物是那些如(rú)堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的複合碳水化合物。

這些食物中的纖維素含量很高，進入體(tǐ)内後可(kě)以刺激胃腸道，促進排便，從(cóng)而減少腸道對緻癌物的吸收，預防大(dà)腸癌的發生(shēng)。

粗糧中還(hái)含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生(shēng)素，可(kě)以促進新陳代謝，增加體(tǐ)質，延緩衰老。其中硒還(hái)是一種抗癌物質，可(kě)以結合體(tǐ)内各種緻癌物，通過消化道排出體(tǐ)外。

食物中缺乏植物纖維是近年(nián)來(lái)糖尿病、心腦血管病、癌症越來(lái)越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室症等。

植物纖維的防癌道理(lǐ)在于“蕩滌腸道”的作(zuò)用，它可(kě)以促進腸道蠕動，縮短(duǎn)腸内容物通過的時間，減少緻癌物被人(rén)體(tǐ)吸收的可(kě)能。此外，蛋白(bái)質、脂肪、糖類等三大(dà)營養物質過剩也是癌症的促發因素，由此引起的肥胖往往是一些與内分(fēn)泌有關癌症的誘因。研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大(dà)營養的吸收，減少肥胖，有效防癌。

各種糧食本來(lái)都(dōu)是膳食纖維的來(lái)源，但(dàn)受加工(gōng)的影(yǐng)響，尤其是糧食加工(gōng)越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃(chī)些糙米、粗面和雜糧，甚至可(kě)以吃(chī)些糠。

專家同時提醒，吃(chī)粗糧也要以新鮮者爲好，一方面新鮮粗糧營養物質含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃(huáng)曲黴素所污染。久置的粗糧易黴變，不但(dàn)不能防癌，其中的黃(huáng)曲黴素還(hái)有可(kě)能誘發肝癌新生(shēng)兒，打過三針乙肝疫苗半年(nián)後可(kě)産生(shēng)抗體(tǐ)，直到上初中前都(dōu)不用再打疫苗了。

文章(zhāng)來(lái)源：《中國(guó)農村小康科(kē)技》