研究表明，每周吃(chī)三次十字花科(kē)蔬菜能将患結腸癌的風(fēng)險性降低60%。十字花科(kē)的蔬菜含有被稱爲硫配糖體(tǐ)的天然化學物質，能排除各種毒素，包括緻癌物質。

所以，要增強對疾病的抵抗能力，提高人(rén)體(tǐ)的排毒能力，一周至少吃(chī)3次“十花菜”。有些人(rén)覺得(de)，富含植物纖維的十字花科(kē)蔬菜很難消化，因此将其“拒之桌外”。

其實，隻要掌握好烹調方法，這些蔬菜一樣很容易被腸胃消化。最好的加工(gōng)方法就(jiù)是嫩炒，如(rú)短(duǎn)時間蒸、快(kuài)速翻炒或蒸炒，保留蔬菜中的營養，也有助于纖維分(fēn)解，使之更容易消化。

蒸炒時，在鍋裡(lǐ)加少量油，翻炒蔬菜一分(fēn)鍾，然後加點水，或水、醬油和檸檬汁的混合調料，蓋上蓋，蒸3分(fēn)鍾左右即可(kě)。鏈接十字花科(kē)家族的蔬菜包括任何葉子呈十字形生(shēng)長的蔬菜，如(rú)西蘭花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘藍、大(dà)頭菜、芥菜、蘿蔔等。

文章(zhāng)來(lái)源：中國(guó)結腸炎康複在線