據英國(guó)《每日(rì)快(kuài)報》最新報道，《腫瘤學年(nián)鑒》雜志刊登一項新研究發現，每周至少吃(chī)1次西蘭花可(kě)降低多種癌症風(fēng)險。

多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和蘿蔔等十字花科(kē)蔬菜中含有重要成分(fēn)異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），它可(kě)以殺滅癌細胞，降低癌症的發生(shēng)風(fēng)險，該物質在西蘭花中含量尤其高。 新研究發現，與不吃(chī)十字花科(kē)蔬菜的人(rén)群相(xiàng)比，每周至少吃(chī)一次十字花科(kē)蔬菜的參試者腎癌風(fēng)險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%；。

科(kē)學家建議(yì)，常吃(chī)西蘭花等蔬菜不僅可(kě)防癌抗癌，而且補充多種維生(shēng)素。西蘭花口感脆嫩，可(kě)清炒或清蒸，也可(kě)汆燙後涼拌，吃(chī)法多樣。

文章(zhāng)來(lái)源：環球時報-生(shēng)命時報