科(kē)學界一直在探尋日(rì)常飲食與癌症的關聯。一項最新研究就(jiù)顯示，常吃(chī)富含天然抗氧化劑硒和維生(shēng)素C、E的食物，或許有助于降低人(rén)們患胰腺癌的風(fēng)險。

英國(guó)東英吉利大(dà)學等機(jī)構研究人(rén)員(yuán)在新一期《内髒》雜志上發表報告說(shuō)，他(tā)們對2萬多人(rén)進行了跟蹤研究，期間這些受調查者需要彙報他(tā)們的日(rì)常食物種類、分(fēn)量以及采用何種烹饪方式等。

分(fēn)析顯示，那些通過食物攝入硒等抗氧化劑物質最多的受調查者，與攝入這類營養物質最少的那部分(fēn)人(rén)相(xiàng)比，患胰腺癌的風(fēng)險要低67％。這類營養物質常存在于谷類、堅果、水果和蔬菜等食物中。

但(dàn)研究人(rén)員(yuán)也指出，目前這項研究還(hái)隻揭示了一種聯系，尚未完全證明其中的因果關系。但(dàn)據估算，一旦證明胰腺癌風(fēng)險的降低是由日(rì)常攝入食物的不同所導緻，那麽通過改變飲食習慣，每12個胰腺癌病例中就(jiù)有一個是可(kě)以避免的。

領導這次研究的安德魯·哈特認爲，上述抗氧化劑起作(zuò)用的機(jī)制可(kě)能包括：對吸煙等不良習慣導緻的緻癌物起到中和作(zuò)用，或是能促進人(rén)體(tǐ)本身(shēn)的免疫系統發揮抗癌作(zuò)用。

文章(zhāng)來(lái)源：新華網